【新・関西笑談】ワイナリーのジャンヌ・ダルク（５）（産経新聞）
□ワイン醸造士 渡辺佳津子さん
■ブドウの個性をいかに引き出すか 記憶に残る味をつくりたい。
−−さあ、フランスで資格を得て帰国しました。周囲の期待は相当ふくらんでもいたでしょう
渡辺 最近は、すごく多くの方が神戸ワインを気にかけてくれて、うれしく思います。自分のワイン作りのパワーの源を実に多くの方からいただいて助かっています。それに応えられるよう、もっともっと新しい発見をみなさんに伝えていけたらと思っています。
−−帰国後、これまでとは違う醸造方法を提案されたりしましたか
渡辺 原料が自然なものなので、原料を大事にしたいという思いがあったんですね。ワインにストレスをかけない、無理な処理はしない、畑から獲れる物の味を反映させたいと。今までは一般消費者の声にすごくびくびくしていた部分がありました。安全、安心を守っていく作り方をしていたので、沈殿ができてはいけない、濁ってはいけないと、それを排除して排除しての作り方でした。なぜ、濁りができるか、沈殿、結晶ができるか。それはブドウの中の自然の成分が固まって現れるだけで、けっしてクレームの対象にはならないはずなんですが、結果的にうま味の成分を取り除いてしまう作業は非自然的です。それをなくしました。
−−冒頭、神戸ワインの新シリーズを紹介していただきました。これからどういうものを作りたいですか
渡辺 今までのワイン作りは、日本中どこでもそうなんですけど、ワイン文化を作る、その土地土地でワインを作るという思いが強かった。日本は何十年かそんなワイン作りをしてきて、消費者にワインの味をわかってもらうことを構築してきたわけです。そこでみんな一列に並んでしまったので、そこから飛び出るもの、個性を出していかないといけない。そういうことで作り手は悩んでいます。神戸ワインも、神戸で獲れるブドウの味と個性をいかに引き出して他の地域との差を出せるか。いろんな地域のものを飲み比べていただいたときに、記憶に残る味を作っていきたいなと思っているんです。テーマが大きすぎて、先の長い話なんですけど。
−−同僚のみなさんは、そういう考えに賛成してくれてますか
渡辺 と思います。私、別に怖くないんですけど、なんか威圧感があるそうで、笑顔で言うんですけど（笑い）。
−−職場では厳しい
渡辺 そんなことないんですけど、ただ、いいものを作るための説明は怠りません。
−−妥協は許さない
渡辺 妥協している部分はあります。工場レベルで、その行程では難しいという場合、譲歩し合いながら、ああ仕方がないというところで止めているんですけど、そこは反省点としてまた来年話し合おうと。ちょっとずつ前進はしていると思っています。息切れしない程度に進んでいます。
−−神戸ワインが日本中で広く飲んでいただいて、日本を代表するブランドになるといいですね
渡辺 はい！＝おわり（聞き手 安東義隆）
◇
次回はパン職人の竹内久典さんです。
・ マータイさん 東京で祝賀パーティー 旭日大綬章受章など（毎日新聞）
・ 麻薬使用の歌手詩音に有罪判決＝「思うように歌えず」と証言−横浜地裁（時事通信）
・ 首相動静（2月15日）（時事通信）
・ ＜石巻２人刺殺＞１７歳無職少年「元交際相手が３人刺した」（毎日新聞）
・ 【新・関西笑談】ワイナリーのジャンヌ・ダルク（４）（産経新聞）
＜受動喫煙防止＞百貨店なども原則全面禁煙 厚労省通知へ（毎日新聞）
受動喫煙の防止対策として、厚生労働省は年度内に、飲食店や百貨店など多数の人が利用する施設は原則全面禁煙とするよう求める通知を出すことを決めた。０３年施行の健康増進法は、こうした施設の管理者に受動喫煙防止措置の努力義務を課しているが、具体策は示していなかった。通知はこれを一歩進め、喫煙区域を設ける「分煙」ではなく全面禁煙が望ましいとの考えを明示する。
対象は、学校▽病院▽百貨店▽官公庁▽飲食店▽ホテル▽娯楽施設▽鉄道、タクシー、旅客機−−など。自治体などを通じ、管理者に周知を図る。健康増進法が罰則を設けていないため、通知違反にも罰則はない。
通知案によると、受動喫煙による健康への悪影響について「科学的に明らか」として、肺がんや循環器疾患、妊婦の低体重児出産などリスクが上昇すると指摘。分煙ではドアの開閉などで煙が禁煙区域に流れるのを防ぎきれないため、公共的な空間は原則全面禁止にすべきだとしている。
そのうえで、全面禁煙が極めて困難な場合は、喫煙可能区域を明確に表示し、ポスターなどで注意喚起しながら、未成年者や妊婦が立ち入らない分煙措置に努めるよう求める。
職場での受動喫煙については、厚労省の有識者検討会が法規制に向けた議論を進めている。労働者は拘束時間が長いため、事業者には健康障害防止の安全配慮義務があるとの考えから、検討会は１５日、全面禁煙導入や煙が漏れない喫煙室設置などの対策を事業者に義務付けるとの提言を大筋でまとめた。厚労省は提言を受けて、労働安全衛生法の改正などを検討するとしている。【清水健二】
◆原則全面禁煙の主な対象◆
駅、バスターミナル、航空旅客ターミナル、旅客船ターミナル、金融機関、美術館、博物館、社会福祉施設、商店、ホテル・旅館などの宿泊施設、屋外競技場、遊技場、娯楽施設、鉄道車両、バス、タクシー、航空機、旅客船
【関連ニュース】
上げ馬神事：馬虐待？未成年に酒？三重県が適否調査へ
社説：職場の喫煙対策 全面禁煙の道筋示せ
喫煙損賠訴訟：元喫煙患者ら控訴 ／神奈川
英語クイズ：英国で、無謀飲酒防止の一環として年齢確認も厳格になる方向。「年齢確認」を英語で？
上げ馬神事：文化財指定、三重県が適否調査へ 馬虐待？未成年飲酒し騎乗？
・ 「子分に配るカネ」邦夫氏証言に首相気色ばむ（読売新聞）
・ モテモテひこにゃん、「サンマ」チョコも（読売新聞）
・ 食道に気管チューブ＝口内洗浄後、入院患者死亡−熊本（時事通信）
・ ＜雑記帳＞愛の「告白」は「黒白」たこ焼き食べながら 大阪（毎日新聞）
・ 鳩山首相、「頑張ってください」発言を否定（読売新聞）
「きんたくん」弁当を発売＝兵庫県川西市〔地域〕（時事通信）
兵庫県川西市は今月から、市役所内の食堂で「きんたくんの元気いっぱい弁当」を販売している。1日20食限定で完売が続いているという。
市は産業活性化と子育てができるまちづくりを目指して「金太郎プロジェクト」を展開している。「まちとひとを元気にする食事」を提供するため、食堂を受託運営している大阪府内の業者が考案した。金太郎にちなんで、弁当には金時豆などを盛り込んでいる。
当面、販売を続けて好評であれば季節に応じたメニューで提供する予定。市政策課は「これまでキャラクターグッズは販売してきたが、食べ物は初めてだったので新たな分野が広がった」としている。
【関連ニュース】
・ 〔地域の情報〕新幹線開通前に大阪で九州をPR=福岡、熊本、鹿児島の3市長
・ 〔地域の情報〕「中馬のおひなさん」開催中=愛知県豊田市
・ 〔地域の情報〕紙風船、夜空にふわり=秋田県仙北市
・ 〔地域の情報〕日常生活離れ「三日坊さんの旅」=静岡県袋井市
・ 〔地域の情報〕平城遷都祭への参加を募集
・ ヒップホップ歌手の「ＹＯＵ ＴＨＥ ＲＯＣＫ★」大麻所持容疑で逮捕（産経新聞）
・ 10年度改定「現場にはプラスにならない可能性」―東京歯科保険医協会（医療介護ＣＢニュース）
・ 枝野氏「荷が重いがしっかりやる」 首相、行政刷新相に正式任命（産経新聞）
・ 神鋼と株主が和解 橋梁談合訴訟（産経新聞）
・ 医療を取り巻く諸問題で討論―「医療政策サミット2010」（医療介護ＣＢニュース）
男子高校生、改札口で背中刺される＝中年男に突然−徳島（時事通信）
9日午後11時ごろ、徳島県三好市のJR阿波池田駅の改札口付近で、同市の男子高校生（17）が突然、背後から背中を刃物で刺され、病院に運ばれた。現場から逃走する男の姿が目撃されており、県警三好署が殺人未遂事件とみて、行方を追っている。
同署によると、男は40〜60歳ぐらいで、身長は170センチ前後で太め。黒っぽいスーツを着ていたという。
【関連ニュース】
・ 3人刺傷で懲役30年求刑=弁護側は心神耗弱主張
・ 「重い刑を」懲役17年=裁判員判決、犯罪抑止重視-70歳男、猫餌やり殺人・千葉
・ 男性殺害容疑で暴力団組員逮捕=金銭トラブルか
・ 男性胸切られ死亡=車に助け要請、殺人で捜査
・ 看護師殺人未遂が時効=私的懸賞金も、有力情報なく
・ 手渡しによるおれおれ詐欺が増加 警視庁が緊急会議（産経新聞）
・ 「発言、信ぴょう性欠ける」＝元朝青龍関問題で中間報告−相撲協会（時事通信）
・ ＜ＪＲ宇都宮線＞乗客１０００人一時閉じこめ 電気トラブル（毎日新聞）
・ 薬害防止の第三者委員会設置へ＝作業部会が合意−厚労省（時事通信）
・ ＜訃報＞石井慎二さん６８歳＝洋泉社社長（毎日新聞）
聴覚障害者狙うマルチ商法詐欺 「ヴィヴ」幹部ら有罪判決（産経新聞）
東京のソフトウエア販売会社「ヴィヴ」による聴覚障害者らを狙ったマルチ商法事件で、組織犯罪処罰法違反（組織的詐欺）罪に問われた実質的経営者の浦壁伸周被告（６８）ら６人の判決公判が１０日、大阪地裁で開かれた。横田信之裁判長は浦壁被告に懲役２年６月、執行猶予４年（求刑懲役５年）、元社長の冨田将一朗被告（３５）に懲役３年、執行猶予４年（求刑懲役５年）、ほかの４人に懲役２年６月〜１年６月、執行猶予４〜３年（求刑懲役４〜２年）を言い渡した。
横田裁判長は、被害者１５人のうち１４人について、「高額配当を受け取れると思わせて現金をだましとった」と被告全員を有罪と認定したが、１人は「だます説明の間、被害者が会場にいなかった疑いもある」として無罪とした。
浦壁被告は「冨田被告らにすべて任せていた」、冨田被告らは「だましていない」として無罪を主張。被害者のうち４人の聴覚障害者に「説明内容を伝えるのは不可能に近かった」と訴えていたが、横田裁判長は「だます説明がなされ、現に高額配当があると認識していた」と退けた。
判決によると、浦壁被告らは共謀し、平成１８年７〜８月ごろ、会員募集説明会で、高額の配当をする意思も能力もないのにあるように装い、計１４人から約７５０万円を詐取した。
【関連記事】
・ 仲介役の男に懲役４年 聴覚障害偽装詐欺事件で 札幌地裁
・ 障害者割引ＥＴＣを悪用 容疑の大阪のタクシー運転手を書類送検
・ キジも鳴かずば…インテリアデザイナー、詐欺罪で罰金
・ 北海道が医療費助成を返還請求へ 医師の聴覚障害詐欺事件
・ 偽障害診断で年金詐欺、１億６８００万円分立件
・ 桜の温暖化で「開花なし」も 開花予想、気象庁撤退でどうなる（産経新聞）
・ トラックが追突、パトカー炎上し警察官重傷 岡山の山陽道（産経新聞）
・ 殺人 ３人刺され女性２人死亡、少年？逃走…宮城・石巻（毎日新聞）
・ 枝野氏「荷が重いがしっかりやる」 首相、行政刷新相に正式任命（産経新聞）
・ ＜シナジーライフ＞入居者が代表を提訴「天引き高額で苦痛」（毎日新聞）
接種率見て経過措置の議論再開を―日本脳炎小委（医療介護ＣＢニュース）
厚生労働省は2月9日、「厚生科学審議会感染症分科会予防接種部会日本脳炎に関する小委員会」(委員長=加藤達夫・国立成育医療センター総長)の第3回会合を開き、中間報告案を大筋でまとめた。日本脳炎ワクチンの予防接種の積極的な勧奨を差し控えたことにより接種機会を逃した人に対する経過措置については、多屋馨子参考人(国立感染症研究所感染症情報センター第三室長)が4、5月の接種率が明らかになった時点で議論を再開することを求め、了承された。
厚労省側は、これまでの議論をまとめた中間報告案で、重篤な副反応により2005年から差し控えている接種の積極的な勧奨を、1期接種の標準年齢に限り4月から再開するとした。1期接種の標準年齢は、初回接種(2回)が3歳、追加接種(1回)が4歳。差し控えにより接種機会を逃した人に対しては、1期接種の3回を終了できるよう接種機会を設ける。ただ、接種シーズンである夏までの供給量は限られており、中間報告案では、標準年齢の人全員が接種した場合、「接種機会を逃した人全員に対する十分な接種の機会の提供は困難」としている。
これについて多屋参考人は、「4月の接種者数が6月には、5月の接種者数が7月には分かる」と指摘。「100%の接種率を見込むのがいつまででよいのか、日本脳炎の患者が今まで多く発生していた8、9月になる前に判断する機会を設けてほしい」と求めた。
永井恵参考人(東京都大田区保健所長)は、「接種率を見ながらとは言うものの、経過措置の(対象になる)人たちに対しては、いつごろ接種を開始できるかなど、国として方向性を示しておく必要がある」との考えを示した。
こうした意見を受けて加藤委員長と厚労省側は、委員・参考人の意見を反映させた中間報告を近く取りまとめ、予防接種部会に報告する方針を示した。
【関連記事】
・ 日本脳炎ワクチン、経過措置で結論出ず―厚科審小委
・ 日本脳炎ワクチンの接種勧奨を再開へ―厚労省
・ 新たな日本脳炎ワクチンの使用でQ＆A−厚労省
・ 乾燥細胞培養日本脳炎ワクチン、定期予防接種に
・ 乾燥細胞培養日本脳炎ワクチンの早急な定期接種を
・ 「子ども手当で借金残したくない」＝予算の無駄削減で財源捻出−鳩山首相（時事通信）
・ 広島県沖の無人島、１億１万円で落札か（読売新聞）
・ 寝たきり男性を恐喝 容疑の介護士再逮捕（産経新聞）
・ 小沢氏、改めて形式的なミスを強調（産経新聞）
・ 元選対幹部有罪判決で民主・小林氏、辞職を否定（読売新聞）
石川衆院議員、辞職せず（時事通信）
政治資金規正法違反事件で起訴された民主党の石川知裕衆院議員は9日夜、地元の北海道帯広市で記者会見し、自らの進退について「与えられた職責を果たしたい。後援会から一任をもらったので、自分自身で判断したい」と述べ、衆院議員を辞職する考えはないことを明らかにした。
【関連ニュース】
・ 〔用語解説〕「政治資金収支報告書の虚偽記載罪」
・ 石川議員が進退表明へ=辞職否定の見方が大勢
・ 「小沢氏は説明尽くすべき」=鳩山首相
・ 石川氏処遇、党で判断も=鳩山首相
・ 小沢氏、政倫審弁明に反対=共産・穀田氏
・ ＜アホウドリ＞ヒナ１５羽、鳥島から移送（毎日新聞）
・ 規正法違反、石川議員ら３人起訴…小沢氏は不起訴（読売新聞）
・ 床下に母親？の遺体隠す、自首した男を逮捕（読売新聞）
・ 債務超過状態で購入勧誘＝帳簿改ざん、運転資金に充当−中国ゴルフ会員権詐欺（時事通信）
・ 日米でプリウスをリコール＝今週前半にも、30万台−トヨタ（時事通信）
県産品PRで都内地下鉄にステッカー＝熊本県〔地域〕（時事通信）
熊本県は、首都圏の消費者に県産の農林水産物をPRするため、県宣伝部長でタレントのスザンヌさんと県産農林水産物が一緒に写ったステッカーを10種類作製した。東京メトロと都営地下鉄全線の全車両のドア付近に各1枚ずつ2845枚を張り付ける。
掲示期間は28日まで。デコポンやメロン、トマトのほか、車エビや熊本地鶏「天草大王」、熊本ブランドの牛肉「あか牛」などと生産者、スザンヌさんが一緒になった写真を採用している。
ステッカーには、簡単なクイズを記載。パソコンや携帯電話で応募でき、正解者の中から抽選で500人に2000円相当の県産品の詰め合わせが当たる。応募は3月10日まで受け付ける。プレゼントを含めた総事業費は927万円。県農林水産部は「熊本の農林水産物を首都圏で印象付けたい。認知度の向上につながれば」などとしている。
【関連ニュース】
・ 〔写真〕県産品PRで都内地下鉄にステッカー＝熊本県
・ 〔地域の情報〕バレンタインにカカオ焼酎はいかが?=鹿児島
・ 〔地域の情報〕建設進む九州新幹線「新玉名駅」=熊本
・ 〔地域の情報〕「合掌犬」に警察が感謝状=交通安全協力で
・ 〔地域の情報〕まゆのひな人形、制作ピーク=長野県須坂市
・ ブロンズ像に９４億円！ ジャコメッティの作品、史上最高額で落札（産経新聞）
・ 石川議員はまず説明を、と福島党首＝亀井代表「進退は自身が判断」（時事通信）
・ 大久保被告が保釈請求（産経新聞）
・ 大丸神戸店の現場も確認＝高級腕時計窃盗で香港捜査員（時事通信）
・ 船橋のネコ餌やり殺人 懲役１８年を求刑（産経新聞）
ハイチPKOが出発へ＝陸自部隊、8日に現地入り（時事通信）
ハイチでの国連平和維持活動（PKO）に参加する陸上自衛隊の国際救援隊1次要員が6日、現地に向け出発する。第1陣は早ければ8日（現地7日）に現地入りし、ブルドーザーなどの重機が到着次第、来週後半にもがれきの除去や整地作業を開始。鳩山由紀夫首相は「阪神・淡路大震災や中越沖地震などの災害で培った経験をいかんなく発揮してほしい」と送り出した。
1次要員は中央即応連隊（宇都宮市）を中心に約200人で編成。首都ポルトープランスに宿営地を設営し、避難民の仮設住宅設置のための整地などを行う。
【関連ニュース】
・ 【特集】ハイチ大地震取材体験記〜被災地の1週間〜
・ 【特集】写真で振り返る阪神大震災
・ 〔写真特集〕ハイチ大地震
・ ハイチへPKO派遣決定=陸自第1陣、6日に出発
・ 「自立への支援必要」=ハイチ救援NPO帰国
・ 漁船銃撃 船長２人を逮捕 位置情報示す衛星通信切る（毎日新聞）
・ 最高齢棋士有吉九段が引退へ（時事通信）
・ ＜山梨殺人＞新聞販売店員殺害容疑 知人の男を指名手配（毎日新聞）
・ 太田前代表の公認取り消し＝参院選で公明、責任論に配慮（時事通信）
・ ＜将棋＞渡辺竜王が初のＡ級入り 名人戦順位戦（毎日新聞）
＜多摩のＮＰＯ＞スギ伐採し製品化 花粉症対策にも（毎日新聞）
東京・多摩地区で産出する杉材を家具などに組み立て可能な木材ブロックに加工して売り出す計画が地元ＮＰＯの手で進められている。「ＴＡＭＡＷＯＯＤ（たまウッド）」と名付けてブランド化し、収益は森林資源を生かした芸術イベントなどに活用、荒廃が進む山の再生に役立てるという。多摩地区の約２万ヘクタールの杉林は首都圏のスギ花粉の主な発生源の一つでもある。事業の展開次第では、花粉症対策としても期待されそうだ。
計画を進めているのは、東京都青梅市在住の芸術家らでつくるＮＰＯ「文化交流機構『円座』」のメンバー。理事長で日本画家の杉本洋さん（５８）が、趣味の山歩きを通じて多摩の山の荒廃ぶりを目の当たりにし「地元のために何かできないか」と仲間に協力を呼びかけた。
都森林事務所によると、多摩地区ではピーク時の１９５８〜６２年に４６２４ヘクタールで杉などが植えられたが、その後、木材価格の低迷で林業が衰退。６０年に２１６５人いた林業従事者は、０５年には２０３人にまで減った。昭和３０年代に大量に植樹された杉は既に成木になっているが、手入れが行き届かず「密林状態」のまま放置されている場所も多い。
一方、こうした杉林からは大量の花粉が飛散する。東京都は０６年度から花粉症対策事業に着手。多摩地区の杉林を伐採し、花粉の少ない品種の杉や広葉樹に植え替えたり、多摩産材の消費の推進を後押しするなどして、１０年間で花粉の２割削減を目指している。
ＴＡＭＡＷＯＯＤは現在、商品化に向け画家、家具職人、工業デザイナーなどがアイデアを出し合って試作品作りを続けている。大小さまざまな形の木のパーツをネジやシャフトで組み合わせ、家具やベンチ、床材や壁材などにも使えるようにしたいという。１０年度中の製品化が目標だ。
杉本さんは「ＴＡＭＡＷＯＯＤをきっかけに都会の人たちに山へ関心を持ってもらい、森林の再生につなげたい」と話す。問い合わせは円座事務局（０３・６４１１・７３５８）。【袴田貴行】
【関連ニュース】
＜今年はいつごろ？＞花粉：例年より１０日程早め−−飛散予測
＜スギ花粉を知る＞スギ花粉の飛散量は、どうやって予測するの？＝回答・下桐実雅子
＜花粉症対策＞家を花粉から守るには。
ミスターコンタックが智頭・杉神社で“霊力”授かる
健康気象学入門：健康と天気の関係、解説 気象予報士の村山さんが出版
・ 北の不正輸出 中韓迂回ルート構築 幹部が発注を主導（産経新聞）
・ 福岡県町村会、遠い透明化…会長逮捕後も非公開（読売新聞）
・ 追及1年、巨額資金暴く＝「本丸」到達せず−東京地検・小沢氏不起訴（時事通信）
・ 小沢氏、自民離党の田村議員に民主入り要請（読売新聞）
・ ＜陸山会事件＞水谷に５０００万円出金伝票（毎日新聞）
